不熟悉的环境也会逐渐熟悉，过了一个星期，周对于打工也有了一定程度的心得。
他主要的工是接待客人，没有把制餐点的工给他，这让知自己还不够熟练的周松了口气。
目前还没有让他冲泡提供给客人的咖啡，不过在有空档时，周会在内场接受泡咖啡的指导当练习。这间咖啡店对咖啡颇为讲究，不允许在味上妥协。
根据咖啡豆和粉的粗细度不同，热水萃取的温度和时长也会随之改变。由于提供给客人的味已经决定好了，所以周需要不断练习直到能够重现为止。
不过，只要记住萃取时间、器材用法以及搅拌的时机等操，就能做出稳定的咖啡，因此经过仔细指导的周，在反覆练习之后也能做到了。
「嗯，好喝。」
进入店里的客人不多，点餐也都结束了，于是外场便给总司和大桥，周则是去接受宫本的指导。
虽然是用充满了咖啡店格调的虹吸式咖啡壶冲煮咖啡，但看上去没有问题。
「不过，根据我看着你冲泡的过程来说，搅拌豆子的时间可以再久一点，还有萃取时间可以缩短一些。」
「我都用计时器了呢……」
「原因之一在于你不熟悉器材，动太小心，所以才多花了点时间吧。可能是因为有那段时间差，涩味才会比较强。」……（内容加载失败！请反馈详细信息。）