艾尔费德家过去一直以小麦为中心，贩卖各式各的食材，而艾尔费德商会的前当家汤玛斯‧艾尔费德，更是被称为艾尔费德家的复兴之祖。
对在遥远的古代灭亡的人类来说，古王国是最初的国家，而有力的诸侯们，从那个时代始就挤在据说是东大陆最繁荣的王国之都，王都里有许多历史悠久，但规模并不大的商会。艾尔费德商会就是其中之一。
这的艾尔费德商会主要经手的商品，是小麦的加工品，特别是将小麦揉成面团再干燥后做成的面。只要干燥程序有做好，就能保存一段时间，虽然因为必须另外煮沸大量的水来烹调，味又非常清淡，所以不怎么受欢迎，但将面这本来被当成是在家庭或便宜酒店提供给平民的食物，提升到变成王宫贵族的主食的，就是将艾尔费德商会培育成王都屈指可数的大商会的汤玛斯。
其中的秘密，在于汤玛斯发出来的数酱汁。一般平民的酱汁，是用奶类与小麦粉制，汤玛斯将主要生产于王国不熟悉的西大陆海洋国家—海国制的一将鱼发酵后制成的鱼酱，搭配前述的酱汁与蘑菇一起拌炒，做出新的酱汁。此外还有大胆使用了盐渍鱼卵—一在西方某个盛行大陆贸易的海港名产—的酱汁，与在盐渍鱼卵中加入……（内容加载失败！请反馈详细信息。）