啊,又猜错了。莫名感到扼腕。
「距离入夜还有一段时间,不过红豆馅的制稍微有点费时……所以我得先著手进行了。」
接下来马上进入内馅的制。带有颗粒感的红豆馅、口感滑顺的红豆沙、白豆沙,另外还有毛豆泥等,这些都是日式点心少不了的豆馅。这次就选用颗粒小巧的红豆,来做成最基本的颗粒感红豆馅。这也是我平时就常常做的一。
「首先请大老板清洗红豆……」
「咦?一边说明步骤,一边若无其事地把工托付给我是吗?」
大老板不知怎么地看起来乐得很,帮忙把红豆彻底洗净。将红豆放入锅内大火煮约半小时后,先用筛网沥除水分以去除涩味与杂质。接著再次倒水入锅,大火继续煮。等锅内红豆的外皮始裂,转小火继续放著煮,一路煮到熟透。就这煮到锅内红豆全数裂为止,以上步骤耗时会超过一小时。
「煮红豆的空档就来把水果先切一切吧。大老板也能来帮我削皮吗?」
「了解!」
「真没到你这么喜欢帮忙做家事……大老板你真的是很奇怪的鬼耶。」
接著我跟大老板一起把水果切好,红豆也煮得差不多,便拿了一点尝尝看。如果豆子里面已呈现松软口感,就把锅内水位调整到与豆子同高,接著把锅内的红……(内容加载失败!请反馈详细信息。)