「不过这个地点感觉不太好？」
「地点的劣势，可以靠其他要素填补。这里之后会提供酒。」
「要居酒屋吗？居酒屋应该很难经营吧？」
没错，居酒屋很难经营。
因为提供的料理类很多，所以得耗费不少工夫。
如果没有客人，食材的损失也会跟着增加，让经营情况变得更紧迫。
这商业模式比起独立经营，还是由企业经营比较赚钱，这是因为企业有其独特的策略。
那就是统一进货降低成本，还有在出状况时，能够让分店之间互相提供人力或物资方面的支援。
「所以才要增设吧台座位吗？可是没有椅子。」
「会采用站着喝的形式。」
我的办法，其实就是立饮形式的餐饮店。
提供利润高的酒和下酒菜，锁定下班后喝一杯再回家的客群。
「客人通常会点一～三下酒菜，酒则是顶多喝到三杯。采用立饮形式是为了提升翻桌率。认真喝酒的人，会自己去居酒屋。」
那些认真喝酒的客人，给专门的居酒屋服务就好。
这间店将采取跟日本新桥的那些立饮店相同的形式。
「因为客人只是喝点酒就回去，所以不用太在意地点啊。」
「不如说地点差一点反而是优势。」
下班回家前快速喝一杯，假日则是白天先稍微喝一杯。
因为瞄准的是这……（内容加载失败！请反馈详细信息。）